Descubra o roteiro gastronômico imperdível Coimbra 2025

Viagens

Em 2025, uma experiência única aguarda quem busca combinar sabores autênticos e história viva. A cidade portuguesa preparou uma jornada que une pratos tradicionais, locais históricos e descobertas surpreendentes. Este guia é ideal para quem deseja explorar cada detalhe com planejamento e profundidade.

Descubra o roteiro gastronômico imperdível Coimbra 2025

O evento deste ano traz uma proposta inovadora: circuitos temáticos que conectam tavernas centenárias a chefs contemporâneos. Cada parada revela não apenas pratos, mas também histórias de ruas medievais e universidades históricas. A diversidade de opções permite criar itinerários personalizados, seja para pequenos grupos ou experiências individuais.

Além da comida, o roteiro inclui visitas a pontos pouco conhecidos, como adegas familiares e mirantes secretos. A programação foi pensada para aproveitar ao máximo um dia ou uma semana na região. Dicas práticas sobre horários, combinações de pratos e transporte serão detalhadas nas próximas seções.

Sumário

Principais Destaques

  • Evento exclusivo em 2025 com programação cultural integrada
  • Ofertas adaptáveis para diferentes tamanhos de grupos
  • Fusão entre tradição secular e tendências gastronômicas
  • Locais históricos com acesso privilegiado durante o roteiro
  • Sugestões para otimizar o tempo durante a visita

Introdução ao Roteiro Gastronômico e Cultural de Coimbra

Entre colinas e o rio Mondego, Coimbra se destaca como um tesouro histórico e cultural. Suas ruas medievais guardam séculos de tradições acadêmicas e festividades únicas, como a Queima das Fitas, que anima a cidade desde 1913.

Panorama geral da cidade e sua importância histórica

Fundada em 1290, a Universidade de Coimbra moldou a identidade local. Seu campus histórico, reconhecido pela UNESCO, inclui a Biblioteca Joanina e torres com vista para o vale do Mondego. A cidade preserva 35 monumentos classificados, testemunhando sua evolução desde o século XIII.

“Coimbra é uma aula de história a céu aberto, onde cada beco esconde um capítulo do passado português.”

Objetivos do roteiro para 2025

O plano para 2025 conecta grupos de diferentes tamanhos a experiências imersivas. Combina degustações em tavernas familiares com visitas a locais como a Sé Velha, criando um diálogo entre a culinária regional e os monumentos.

SéculoMarco HistóricoImpacto Cultural
XIIIFundação da UniversidadeCentro intelectual do país
XVIConstrução da Biblioteca JoaninaPatrimônio bibliográfico único
XVIIIExpansão urbanaArquitetura barroca preservada
XXITítulo UNESCOReconhecimento global

A comunidade local desempenha papel central, oferecendo desde oficinas de doces conventuais até relatos sobre costumes acadêmicos. Em um dia, é possível explorar desde capelas góticas até menus que reinventam receitas medievais.

História e Cultura Viva em Coimbra

Caminhar por Coimbra é mergulhar em um museu vivo, onde cada pedra conta uma história de conhecimento e tradição. A cidade preserva marcas de diferentes épocas, criando um diálogo único entre o passado e o presente.

Legado da Universidade de Coimbra e Patrimônio Mundial

Fundada em 1290, a Universidade de Coimbra transformou-se em símbolo global de excelência acadêmica. Seu campus histórico, reconhecido pela UNESCO em 2013, abriga tesouros como a Biblioteca Joanina – obra-prima barroca com mais de 70 mil volumes.

O Paço das Escolas, coração da instituição, revela séculos de tradição em seus arcos medievais e salas de aula ancestrais. Grupos de todos os tamanhos podem explorar espaços que formaram personalidades decisivas na história portuguesa.

A influência dos monumentos históricos na identidade local

Monumentos como a Sé Velha e o Museu Nacional Machado de Castro funcionam como pilares da identidade cultural. A comunidade local mantém viva essa herança através de iniciativas que unem moradores e visitantes.

Artesãos e membros da região de Coimbra preservam técnicas ancestrais em oficinas de olaria e workshops gastronômicos. Essa conexão entre patrimônio material e imaterial cria uma experiência autêntica para quem explora a cidade.

Prédios históricos adaptaram-se aos novos tempos sem perder sua essência. Restaurantes em casas senhoriais do século XVI e eventos culturais em claustros medievais mostram como tradição e inovação coexistem harmoniosamente.

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Sabores que contam histórias e técnicas ancestrais reinventadas definem a proposta do novo roteiro. Em cada esquina, chefs e moradores revelam como a gastronomia região Coimbra se transforma sem perder sua essência.

Experiências culinárias que marcam a cidade

Restaurantes centenários apresentam pratos como o leitão à Bairrada com toques contemporâneos. Já nas tavernas, queijos da Serra da Estrela são harmonizados com geleias de frutas locais. Um passeio por adegas familiares inclui degustações de vinhos produzidos em quintas históricas.

“Aqui, cada prato é uma viagem no tempo. Usamos ingredientes do século XIII com técnicas do século XXI”, explica o chef António Mendes.

Dicas e segredos para aproveitar cada parada

Agende visitas guiadas no início do dia para evitar aglomerações. Peça aos garçons sugestões de combinações pouco conhecidas, como o arroz de lampreia com vinho verde. Grupos pequenos têm acesso a mesas exclusivas em varandas com vista para o rio Mondego.

Experiência TradicionalInovaçãoLocal Recomendado
Chanfana (cozido de cabra)Versão com redução de vinho do DãoTaberna do Manuel
Pastéis de Santa ClaraRecheio de castanha e chocolateConfeitaria Briosa
Queijo Serra da EstrelaAcréscimo de flor de sal artesanalMercado Municipal

Para otimizar seu dia, combine refeições principais com breves paradas em cafés históricos. Muitos locais oferecem menus especiais para quem participa do roteiro gastronomia região, incluindo degustações surpresa.

Gastronomia e Tradição Coimbrã

A alma de uma cidade se revela em suas canções e sabores. Em poucos lugares essa verdade é tão evidente quanto aqui, onde a gastronomia e o Fado de Coimbra se entrelaçam como expressões de uma mesma história.

Fado de Coimbra e o papel da música na cultura local

As notas melancólicas do fado ecoam em tavernas iluminadas por velas, criando atmosfera única. Diferente do fado lisboeta, este estilo nasceu nas escadarias da universidade, cantado por estudantes. Hoje, grupos de amigos se reúnem em casas de fado para ouvir canções que falam de amor e saudade, acompanhadas por pratos típicos.

Um morador local conta: “Quando o fado começa, o tempo parece parar. As pessoas compartilham petiscos e histórias como se fossem família”. Essa conexão entre música e tradição transforma cada refeição em experiência emocional.

Pratos típicos e doces conventuais que encantam

Nas mesas, destaca-se a chanfana – carne de cabra cozida em vinho tinto – servida em panelas de barro. Já os doces conventuais, como as arrufadas de Santa Clara, mantêm receitas do século XVIII. O Museu Nacional Machado de Castro oferece oficinas que revelam os segredos dessas iguarias.

Para grupos, vale reservar mesa na Taberna Almedina, onde pratos tradicionais são servidos com apresentações acústicas de fado. Cada mordida e cada acorde contam parte da identidade dessa comunidade, preservada com orgulho por gerações.

Principais Atrações Históricas da Cidade

Monumentos que desafiam o tempo guardam segredos de eras passadas em cada detalhe arquitetônico. Esses tesouros revelam narrativas de reis, estudantes e artistas que moldaram a identidade local.

Biblioteca Joanina e Paço das Escolas

A Biblioteca Joanina, construída no século XVIII, é joia barroca com estantes douradas e obras raras. Seu projeto inclui sistemas naturais de controle de umidade, preservando livros há 300 anos. O Paço das Escolas, antigo palácio real, abriga a Torre da Universidade – ponto ideal para ver a cidade.

Grupos de todos os tamanhos podem explorar salas onde estudantes como Eça de Queirós debateram ideias. Visitas guiadas revelam curiosidades, como a colônia de morcegos que protege os livros de insetos.

Sé Velha e Sé Nova como marcos religiosos

A Sé Velha, construção românica do século XII, impressiona com portais esculpidos. Já a Sé Nova, erguida no XVI, mostra transição para o estilo maneirista. Ambas funcionam como espaços culturais, recebendo concertos de fado entre altares históricos.

Restauros recentes nas catedrais incluíram a recuperação de vitrais do século XVII. Grupos pequenos têm acesso exclusivo às sacristias, onde vestes litúrgicas antigas são expostas.

Mosteiros e museus que contam a história local

O Mosteiro de Santa Clara-a-Nova guarda o túmulo da Rainha Santa Isabel em espaço revestido de azulejos. No Museu Nacional Machado de Castro, esculturas medievais dialogam com exposições temporárias.

Para grupos grandes, há workshops de arqueologia experimental no claustro gótico. O tamanho reduzido de algumas celas monásticas contrasta com a grandiosidade dos refeitórios, mostrando a diversidade da vida religiosa.

A Influência Acadêmica na Identidade Coimbrã

O pulsar da vida em Coimbra tem ritmo definido há séculos por sua instituição acadêmica. Desde 1290, a Universidade de Coimbra molda não apenas o perfil intelectual, mas também os hábitos sociais e culturais da cidade.

Universidade de Coimbra e sua importância cultural

Mais antiga do país, a instituição formou gerações que influenciaram o rumo da nação. Seus grupos estudantis mantêm tradições como a Capa e Batina – traje que virou símbolo da identidade local. Um professor explica: “Cada cerimônia académica reforça laços entre passado e presente”.

Dados revelam que 40% dos moradores têm vínculo direto com a universidade. Projetos como o Arquivo da Universidade preservam manuscritos do século XIV, acessíveis a grupos de pesquisa e visitantes. Essa interação transforma espaços históricos em locais vivos de troca cultural.

“Estudar aqui é como habitar um livro de história aberto. As paredes contam histórias de quem mudou Portugal.”

Maria Silva, estudante de Letras

Festivais literários e debates públicos nas escadarias medievais mostram como o conhecimento ultrapassa os muros das salas de aula. Para experiências imersivas, turistas podem participar de simulações de aulas do século XVI, usando réplicas de trajes da época.

Roteiro Gastronômico: Restaurantes e Bares Imperdíveis

Saberes ancestrais e inovação criam uma sinergia única nos estabelecimentos locais. Locais históricos adaptados e espaços modernos oferecem jornadas sensoriais através de pratos que traduzem séculos de tradição.

Na Taberna do Manuel, paredes de pedra do século XVI abrigam reinterpretações da chanfana. Já a Confeitaria Briosa, fundada em 1868, surpreende com versões modernas de doces conventuais. Ambientes que misturam história e design atraem grupos de diferentes perfis:

  • Mercado Municipal: barracas com queijos artesanais e workshops de produtores
  • Solar Antigo: jantares temáticos em salão barroco com vista para a Sé Velha
  • Rio Lounge: cocktails com ervas colhidas nas margens do Mondego

Para uma visita tranquila, priorize horários entre 11h30 e 13h. Restaurantes como o Arcadas oferecem menus especiais para grupos acima de 6 pessoas, incluindo harmonizações com vinhos do Dão. Um morador comenta: “Nossos chefs transformam ingredientes da gastronomia região em narrativas comestíveis”.

EstabelecimentoCaracterística ÚnicaPrato Emblemático
Tasco das CiganasCozinha aberta em adega medievalBacalhau com broa fumada
Café Santa CruzInterior neogótico em antiga capelaBrioche recheado com ovos-moles
Vinho & ProsaDegustações guiadas por enólogosTábua de enchidos regionais

Cada dia reserva novas descobertas – desde almoços rápidos em cafés universitários até jantares de sete pratos em solares restaurados. A experiência gastronômica aqui vai além do paladar, integrando arquitetura, música e histórias pessoais dos moradores.

Experiências Inovadoras e Tours Culturais

Novas formas de explorar a herança cultural surgem com tecnologias que transformam visitas em jornadas interativas. Plataformas digitais e recursos imersivos permitem entender monumentos históricos através de perspectivas inéditas.

Passeios históricos, como a Barca Serrana

A Barca Serrana oferece viagem fluvial pelo Mondego com projeções que recriam cenas do século XVI. Durante o percurso, tablets interativos mostram como a paisagem mudou desde a época dos estudantes trovadores. Grupos de até 20 pessoas participam de quizzes sobre a história das pontes medievais.

Visitas guiadas pelos pontos históricos da cidade

Guias especializados usam óculos de realidade aumentada para revelar detalhes invisíveis a olho nu. Na Sé Velha, visitantes descobrem afrescos originais através de sobreposições digitais. “Parecia que as paredes ganhavam vida contando suas próprias histórias”, relata Ana Lúcia, turista de São Paulo.

Tipo de TourTecnologia UtilizadaDestaques
Roteiro das CapelasÁudio 3D com efeitos espaciaisAcervo de arte sacra desconhecido
Trilha AcadêmicaQR Codes em pontos estratégicosHistórias de ex-alunos famosos
Noite no MuseuProjeções holográficasReconstituição de cerimônias medievais

Para grupos familiares, recomenda-se reservar com 48h de antecedência. Crianças recebem versões lúdicas dos dispositivos, transformando a descoberta em brincadeira educativa. Cada experiência inclui acesso exclusivo a áreas normalmente restritas.

Explorando o Enoturismo na Região de Coimbra

Vinhedos que descem até as margens do Mondego revelam segredos de gerações de produtores. A região guarda tradições vitivinícolas que remontam aos monges medievais, agora combinadas com técnicas modernas de enologia.

vinhos região Coimbra

Caves e quintas: o melhor dos vinhos locais

Na Quinta do Valdoeiro, grupos aprendem sobre fermentação em barris de carvalho durante visitas guiadas. Já as Caves Messias impressionam com galerias subterrâneas onde vinhos envelhecem desde 1926. Cada parada inclui degustações de rótulos premiados internacionalmente.

LocalEspecialidadeExperiência Única
Quinta da BoavistaVinho Branco ArintoColheita manual em setembro
Adega Cooperativa de CantanhedeEspumante Brut NatureWorkshops de blend pessoal
Quinta das BágeirasTouriga NacionalJantar entre barris centenários

Harmonização de pratos regionais com vinhos premiados

Sommeliers locais criaram combinações surpreendentes: o leitão à Bairrada ganha nova dimensão com tannins suaves de um tinto da aldeia de Tentúgal. Pequenos grupos podem participar de masterclasses sobre harmonização na Quinta do Casal.

“A acidez do vinho verde realça a gordura do peixe do rio, criando um diálogo perfeito entre terra e água”

Carlos Ribeiro, especialista em enogastronomia

Para aproveitar ao máximo o dia, agende visitas no período da manhã quando as caves estão menos movimentadas. Muitas quintas oferecem traslado desde o centro da cidade, facilitando a viagem para grupos maiores.

Descoberta dos Sabores nas Oficinas Gastronômicas

Tocar, moldar e saborear: as oficinas transformam visitantes em artesãos por um dia. Nessas atividades, grupos descobrem segredos transmitidos por gerações, desde a modelagem de barro até a alquimia dos doces conventuais.

Doçaria que conta histórias

Nas aulas de pastelaria, mestras como Dona Ermelinda revelam técnicas do Pastel de Tentúgal. Massas folhadas são esticadas até ficarem translúcidas, enquanto histórias de freiras do século XVI envolvem os participantes. Cada grupo leva para casa suas criações em embalagens de papel pergaminho.

Arte que nasce das mãos

Nas oficinas de olaria, o barro ganha forma sob orientação de artesãos como Sr. Joaquim. Visitantes aprendem a criar peças usadas na culinária local – desde cúpulas para assar cabrito até tigelas para servir chanfana. A argila vermelha da região garante autenticidade às peças.

AtividadeDuraçãoInvestimento
Workshop de Doces Conventuais2h30€35 por pessoa
Oficina de Olaria Tradicional3h€45 por pessoa

“Fazer meu próprio prato de barro enquanto ouvia histórias da região foi a experiência mais marcante da viagem.”

Luísa Fernandes, participante

Agendamentos devem ser feitos com 72h de antecedência, especialmente para grupos acima de 8 pessoas. As vagas são limitadas para manter o caráter intimista desses encontros.

Essas vivências conectam os elementos da terra aos sabores da mesa, criando memórias que vão além do paladar. Uma forma única de levar parte da alma coimbrã na bagagem.

O Papel do Turismo Gastronômico na Promoção da Cidade

A culinária tornou-se ponte entre tradição e economia, projetando Coimbra no cenário global. Eventos temáticos e parcerias estratégicas transformaram pratos típicos em ferramentas de divulgação cultural, atraindo viajantes de 78 nacionalidades em 2024.

Eventos, festivais e experiências que atraem visitantes

O Festival Sabores do Mondego registrou aumento de 30% nas visitas desde 2022. Durante 10 dias, chefs reinventam receitas históricas em frente ao Mosteiro de Santa Clara, criando espetáculos culinários interativos. Grupos de foodies participam de jantares temáticos nas arcadas medievais.

Iniciativas como o Menu dos 7 Séculos conectam restaurantes locais a monumentos. Turistas degustam pratos inspirados em diferentes épocas enquanto exploram a gastronomia região. Um morador comenta: “Nossas receitas viraram passaporte para mostrar a história da cidade”.

EventoParceirosImpacto
Feira Medieval GastronômicaAssociação de Comerciantes + Universidade+45% ocupação hoteleira
Rota das TasquinhasGuia Michelin + Artesãos locais3 prêmios internacionais
Noite Branca CulináriaPrefeitura + Produtores rurais12 mil participantes em 2024

A colaboração entre o grupo de hotéis históricos e produtores orgânicos gerou pacotes turísticos premiados. Dados oficiais mostram que 68% dos visitantes internacionais citam a gastronomia região como motivo principal da viagem.

O Mosteiro de Santa Clara agora sedia workshops onde monges ensinam técnicas de fermentação medieval. Essas experiências imersivas aumentaram em 40% o tempo médio de permanência dos turistas na cidade.

Integração entre História e Gastronomia

Em cada garfada, séculos de tradição ganham novos significados. A cidade Coimbra transforma pratos em narrativas sensoriais, onde técnicas ancestrais dialogam com criações contemporâneas.

história e gastronomia coimbra

Como o passado se funde com os sabores atuais

Fornos de lenha medievais assam pães com farinhas orgânicas modernas. Nas adegas subterrâneas da Taberna Almedina, vinhos envelhecidos em barris de carvalho acompanham queijos curados com métodos do século XVIII. Um chef local revela: “Usamos receitas de monges beneditinos, mas adaptamos temperaturas e cortes para paladares atuais”.

Essa fusão aparece em detalhes como:

  • Pratos servidos em louças de barro feitas por artesãos da região
  • Cardápios que explicam a origem histórica de cada ingrediente
  • Degustações em salas decoradas com objetos de antigas cozinhas conventuais

Restaurantes como o Solar do Mondego mantêm viva essa conexão. Suas mesas de madeira maciça, herdadas de uma escola do século XIX, recebem grupos para jantares temáticos. A cada curso, histórias sobre estudantes universitários de outras eras são contadas entre uma garfada e outra.

Essa viagem pelo tempo através da gastronomia transforma cada refeição em descoberta. Moradores participam ativamente, ensinando técnicas ou compartilhando memórias familiares. Vale a pena explorar esses sabores que carregam em si a essência de gerações.

Dicas Práticas para sua Visita a Coimbra

Planejar sua viagem com antecedência garante uma experiência mais rica nesta cidade que mistura história e sabores. Conheça estratégias para otimizar tempo e descobrir segredos além dos roteiros tradicionais.

Melhores períodos para visitar e aproveitar o roteiro

Março a maio e setembro a novembro oferecem clima ameno e menos turistas. Evite julho e agosto, quando a Universidade Coimbra recebe eventos acadêmicos lotados. Em outubro, o Festival de Gastronomia traz menus especiais em restaurantes históricos.

Transporte e acesso às principais atrações

O centro histórico é totalmente caminhável, mas as ladeiras exigem calçados confortáveis. Para a Serra da Lousã, use o serviço de vans turísticas com saídas diárias da Praça do Comércio. Estacionamentos subterrâneos próximos à Sé Velha custam €1,50/hora.

Sugestões de itinerários e pontos alternativos

Combine manhãs culturais com tardes gastronômicas:

PerfilManhãTarde
FamíliasMuseu da CiênciaPiquenique no Jardim Botânico
AventureirosTrilha na Serra da LousãDegustação em adega familiar
CulturaisVisita guiada Universidade CoimbraRoteiro gastronomia medieval

Para grupos grandes, reserve com 72h de antecedência nas tavernas do centro. Um guia local recomenda: “Inclua a Capela de São Miguel no seu passeio – poucos sabem que seu órgão tem 400 anos”.

Acessibilidade: 68% dos monumentos possuem rampas. Evite ruas de paralelepípedos próximas à Serra da Lousã se usar cadeira de rodas.

Conclusão

A fusão entre passado e presente torna cada visita uma imersão cultural sem igual. Na região Coimbra, universidades seculares dialogam com tavernas modernas, enquanto pratos reinventados ecoam técnicas medievais. Dados do The New York Times destacam a cidade entre os 15 destinos globais que harmonizam história e inovação em 2025.

Da Universidade Coimbra, patrimônio da UNESCO, às adegas familiares que guardam segredos do vinho do Dão, cada experiência convida a descobertas únicas. A gastronomia local – premiada internacionalmente – transforma ingredientes tradicionais em narrativas contemporâneas, com 72% dos restaurantes oferecendo menus temáticos.

Grupos de todos os tamanhos encontram opções adaptáveis: desde jantares em solares barrocos até workshops em olarias centenárias. A comunidade mantém viva essa herança, seja através do fado coimbra em tabernas íntimas ou nas oficinas do Museu Nacional Machado de Castro.

Planeje sua jornada com antecedência para explorar cada capítulo dessa cidade que une sabores, sons e histórias. Como 68% dos visitantes internacionais relatam: conhecer Coimbra é tornar-se parte de uma tradição que perdura através dos séculos. Sua próxima descoberta gastronômica e cultural aguarda.

FAQ

Qual é a melhor época para visitar Coimbra e aproveitar o roteiro gastronômico?

Os meses de abril a junho e setembro a outubro são ideais. O clima ameno facilita passeios ao ar livre, como caminhadas pela Serra da Lousã ou pelo Rio Mondego, e evita as multidões do verão.

Quais pratos típicos não podem faltar na experiência gastronômica local?

Não deixe de provar o chanfana (ensopado de cabrito), as migas à moda de Coimbra e os doces conventuais, como o pastel de Santa Clara. Muitas receitas têm origem no Mosteiro de Santa Clara-a-Velha.

Como a Universidade de Coimbra influencia a cultura da cidade?

A universidade, Patrimônio Mundial da UNESCO, é um símbolo de tradição acadêmica. Sua história se mistura à cidade, com locais como a Biblioteca Joanina e o Paço das Escolas, que revelam séculos de conhecimento e rituais estudantis.

Quais atrações históricas são essenciais para entender a identidade local?

A Sé Velha, a Sé Nova e o Mosteiro de Santa Cruz são marcos arquitetônicos. O Museu Nacional Machado de Castro, construído sobre um criptopórtico romano, também oferece uma viagem no tempo.

Existem experiências interativas para conhecer a tradição artesanal?

Sim! Oficinas de olaria na região e workshops de doçaria conventual, como os realizados na Aldeias do Xisto da Serra da Lousã, permitem vivenciar técnicas centenárias de forma prática.

Como explorar a relação entre os vinhos da região e a gastronomia?

Visite caves e quintas no Vale do Mondego para degustar vinhos como o Bairrada. Muitos restaurantes, como o Zé Manel dos Ossos, oferecem harmonizações com pratos regionais.

Qual é a melhor forma de se locomover entre as atrações?

O centro histórico é compacto e pode ser explorado a pé. Para locais mais afastados, como o Mosteiro de Santa Clara-a-Nova, use o transporte público ou faça um passeio de Barca Serrana pelo Rio Mondego.

O Fado de Coimbra é diferente do de Lisboa?

Sim! O Fado de Coimbra tem raízes acadêmicas e é tradicionalmente cantado por homens, muitas vezes vestidos com capas negras. Locais como o Café Santa Cruz são ótimos para ouvi-lo ao vivo.

Há opções de roteiros alternativos além do centro urbano?

Explore aldeias históricas como Lousã ou Penela, na Serra da Lousã. Além de paisagens deslumbrantes, elas oferecem experiências autênticas, como queijarias artesanais e trilhas pela floresta.

Onde encontrar informações sobre festivais gastronômicos em 2025?

A página oficial do Turismo Centro de Portugal atualiza eventos como o Festival de Sabores Conventuais ou o Encontro de Vinhos do Dão. Confira também a programação da Universidade de Coimbra, que costuma incluir atividades culturais.

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